19/06/2020
L’importanza della manutenzione quotidiana della macchina espresso “La tazzina perfetta” , la giusta cremosità, la corretta temperatura e una giusta densità: perché un caffè espresso al bar sia […]
02/03/2020
In molti bar, colazioni e aperitivi consumati al tavolo oppure al bancone hanno prezzi differenti. Una “prassi” che però, in molte regioni, è diventata fuorilegge e […]
18/02/2020
Latte Art: decorazioni cappuccino Il disegno più comune è a forma di cuore, ma sono popolari anche foglie e fiori, e i baristi più abili sono capaci di creare praticamente […]
06/02/2020
4 Errori da evitare se decidi di aprire un bar Mettiamo il focus sui particolari e cerchiamo di capire cosa esattamente bisogna evitare per riuscire a […]
15/01/2020
Il Pos obbligatorio nei bar nel 2020: cosa c’è da sapere È stata fissata a luglio 2020 la scadenza per l’installazione del Pos obbligatorio anche nei […]
13/01/2020
FONDAMENTALI PER UN CAFFETTERIA DI SUCCESSO Nessuno di noi vuole semplicemente “aprire un bar”. Un bar è un business, una azienda, e quello che chiunque di noi […]
02/01/2020
Richieste al limite dell’assurdo, combinazioni alle quali nemmeno le menti più fantasiose riescono ad arrivare. Al bar il caffè lo si beve in tutti i modi. […]
17/12/2019
Moka in acciaio o alluminio? Cari amici buongiorno, vi ripropongo un mio articolo, leggermente modificato, in quanto ultimamente durante i corsi di formazione ricevo sempre più […]
31/10/2019
RICERCA E ORGANIZZAZIONE DEL PERSONALE NEI PRIMI MESI DI ATTIVITA’ Quando si apre una caffetteria i primi mesi sono i più difficili e i più significativi, […]
18/10/2019
In Una caffetteria la strategia vincente si decide soprattutto al banco, vera cabina di regia di ogni locale . Tra esigenze commerciali e regole igieniche, allestire […]
11/10/2019
L’importo di ogni singolo prodotto dovrà essere sufficiente a coprire il suo costo e in più a garantire un margine di guadagno. FACENDO LE GIUSTE PROPORZIONI. […]
04/10/2019
Incrementa il business della tua caffetteria Quando si ha una caffetteria le intenzioni sono tutte buone ma la concorrenza è spietata e tu non hai ancora […]